Pampas Rodizio

Rodizio est la façon typiquement brésilienne de préparer la viande. Celle-ci consiste à griller lentement différentes sortes de viandes au-dessus d’un feu au charbon de bois, de sorte qu’elles restent tendres et très juteuses. Cette façon de préparer la viande fut découverte par les gauchos (vachers/gardiens de troupeaux sud-américains), lesquels faisaient rôtir leur viande sur de longues broches autour d’un feu de camp. Pour les , Rodizio signifiait non seulement manger simplement, mais également passer un moment agréable ensemble le soir, après une longue et dure journée dans les pampas (vastes plaines d’Amérique du Sud), où leurs troupeaux pouvaient paître en toute liberté. C’est aussi de ces contrées que provient la viande de bœuf (Picanha).